Det här är riktigt smarrigt!
Det är en av mina all time high när det kommer till vardagsmat!
Den brukar variera lite men grunden är alltid samma.
Du behöver:
- Ca 800g kyckling (bröst eller lår)
- 1 st paprika (jag föredrar spetspaprika)
- 1 st zucchini
- Någon annan grönsak man hittar i kylen/frysen, den här gången blev det selleri och fänkål
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk misopasta
- 2 msk röd currypasta
- 1 burk kokosmjölk/kokosgrädde
- Kokosolja att steka i
- 1 msk curry
- 1 msk basilika
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk ingefära
Gör så här:
- Skär kycklingen i lagom stora munsbitar och stek i kokosolja med lite salt på.
- Ta ur kycklingen ur pannan när den är gyllenbruna och ha då i alla kryddorna och currypastan och stek till det börjar lukta gott.
- Ha då i kokosmjölken/grädden och misopastan och låt koka ihop i några minuter.
- Ha sedan i kycklingen och alla grönsakerna och koka i några minuter till.
- Färdigt!
Till det brukar jag ha ris och någon god sallad eller några frysta grönsaker.
Smaklig måltid!