Saffransgryta med räkor!

Lite lyxig känsla så här på en vardag är väl aldrig fel!

Den innehåller massor med nyttigheter och lite crème fraiche och grädde för att knyta ihop det och göra det extra smaskens!

Du behöver:

• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• Ca 50 g rotselleri
• 1 morot
• 1 msk tomatpuré
• 1 g saffran
• 1 dl grädde
• ½ dl crème fraiche
• 500 g skalade räkor
• Olja att steka i
• Ev. räkfond

Gör så här:

1. Finhacka löken, vitlöksklyftorna, rotsellerin och slanta moroten och stek det i olja.
2. Ha sedan i en tomatpuré och saffran tills det börjar lukta gott.
3. Sen i med grädde och crème fraiche och låt koka ihop.
4. Precis innan servering har du i dom skalade räkorna och smaka av med salt.
5. Vill man lyxa till det kan man koka fond på räkslaen och ha i det också.
6. Servera med ris!