Hallon & svartvinbärsmuffins fullproppade med nyttigheter och inte fullt så söta som muffins kan vara, med andra ord, helt MAGISKA!
(Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore & Cervera)
Du behöver:
3 ägg
1-2 dl kokossocker (vill du inte ha dom så söta så ta 1 dl)
150 g kokosolja
2 dl majsmjöl
2 dl mandelmjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
En näve frysta svarta vinbär
En näve frysta hallon
(Dom flesta skafferivarorna brukar jag köpa härifrån.)
Gör så här:
- Slå på ugnen på 200°C och ha 9 st muffinsformar i en muffinsplåt. Här hittar du en sådan.
- Vispa ägg och socker väldigt pösigt.
- Smält kokosoljan och rör i äggsmeten.
- Tillsätt mjölen, bakpulvret och saltet och vänd ner det försiktigt.
- Ha i smeten jämnt fördelat i formarna.
- Täck toppen med dom frysta bären.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min, tills det inte är kladdigt på en provsticka som man sticker i mitten.
- Låt svalna.
- Ät och njut!